การเปรียบเทียบปริมาณสารประกอบฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ - สวพ มทร สุวรรณภูมิ

การเตรียมสารสกัดใน methanol บดตัวอย าง ในโกร งให ละเอียด และชั่งตัวอย าง g ใส ลงใน volumetric flask ขนาด 10 mL เติม methanol และปรับ ปริมาตรให ครบ 10 mL เขย

เป็นสารพฤกษเคมีที่มีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระ พบในเม็ดสีชนิดละลายในน้ำของผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช ใบไม้ และเปลือกไม้ (ฟลาโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจริงในร่างกายของคนเราคือ

สารไทย สารฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ช่วยยับยั้งและชะลอกระบวนการ Oxidative Stress ที่ทำให้เกิดสารอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นปัจจัยกระตุ้นการอักเสบของร่างกาย ดังนั้น การได้รับสารชนิดนี้ในปริมาณที่

สาร ฟ ลา โว น อย ด์ ภาพที่ โครงสร้างโมเลกุลของสารประกอบฟลาโวนอยด์ สารประกอบฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ประกอบด้วยหมู่ซุปเปอร์ ออกไซด์และหมู่ไฮดรอกซิลที่สามารถป้องกัน